Un enfant allergique meurt en déjeunant à la cantine de l'éc

Un enfant allergique meurt en déjeunant à la cantine de l'école dans les Bouches-du-Rhône



MARSEILLE
(AFP) - Un enfant qui souffrait d'allergies connues, notamment au
fromage de brebis, est mort jeudi après avoir en avoir mangé à la
cantine de son école à Septèmes-les-Vallons (Bouches-du-Rhône).
Le garçon qui allait avoir 9 ans en août,
"faisait l'objet d'un projet particulier, un PAI (projet d'accueil
individualisé), tenant compte des allergies dont il était l'objet", a
expliqué Elie Stioui, inspecteur de l'Education nationale chargé de la
circonscription de Marseille 12, qui s'est rendu sur place jeudi.
"Il avait une allergie au fromage de
brebis, cela lui a été servi dans le repas et malheureusement il l'a
ingurgité", a expliqué M. Stioui. Malgré l'administration des
médicaments adéquats par le directeur de l'école et malgré l'assistance
des pompiers, l'enfant est mort rapidement, apparemment d'un oedème de
Quincke.
Il est mort d'un syndrome asphyxique,
selon les résultats de l'autopsie pratiquée vendredi matin, a-t-on
appris de source judiciaire. Des analyses complémentaires sont
attendues pour établir avec certitude un lien avec le fromage de brebis.
Une enquête confiée à la gendarmerie est
en cours, notamment pour entendre tout le personnel de l'école et aider
à mieux déterminer les responsabilités, selon la source judiciaire.
"Chacun a fait ce qui était de son
devoir", a indiqué M. Stioui. "Le temps de restauration scolaire relève
de la responsabilité communale en premier degré et le temps de
l'enseignement commence à 13H20. Mais le directeur était là, il a fait
les gestes prévus dans le protocole de PAI, un document signé par le
médecin scolaire et les parents. Il a administré les médicaments prévus
et a prévenu les pompiers qui sont arrivés rapidement", a-t-il ajouté.
L'oedème de Quincke est une réaction
allergique caractérisée par une éruption s'accompagnant d'un oedème
sous la peau et les muqueuses, en particulier celles du larynx.
Comme l'urticaire, l'oedème de Quincke
peut être déclenché essentiellement par l'absorption d'aliments
(crustacés, fraises etc.), par une piqûre d'insecte ou par la prise de
médicaments (antibiotiques, surtout pénicilline, aspirine, etc.).
Cependant, parfois aucune origine n'est trouvée.
Un oedème de Quincke touche les muqueuses
de la bouche et des voies respiratoires supérieures (lèvres, langue,
pharynx, larynx), ainsi que certaines zones comme les paupières
constituées de tissu conjonctif lâche et souple. Il se manifeste par un
gonflement bien délimité, ferme, de coloration rose ou rouge pâle,
produisant une sensation de cuisson.
En raison de sa localisation possible à la
gorge, il entraîne un risque grave d'asphyxie pouvant survenir de
plusieurs minutes à quelques heures après la première manifestation. Il
peut également provoquer un arrêt circulatoire lorsqu'il est associé à
un défaut brutal de circulation sanguine.
L'oedème de Quincke impose un traitement
d'urgence, surtout en cas de gêne respiratoire, par des
corticostéroïdes injectables à action rapide associés au chlorhydrate
d'adrénaline. Quand l'oedème généralisé évolue, il faut impérativement
transporter le patient en service de réanimation.